Funktion · Happy Hour und Aktionen
Happy Hour und Aktionspreise im Restaurant, die zur richtigen Uhrzeit von selbst gelten
Von fünf bis sieben ein Viertel weniger auf Cocktails, mittwochs der Schnitzeltag, in den Wochen nach Neujahr zehn Prozent auf die ganze Karte: Sie legen einmal fest, was billiger wird, um wie viel und wann. Zu diesen Zeiten gilt der Rabatt von selbst, und um fünf nach sieben wieder der normale Preis.
Aktionen legen Inhaber und Restaurantleitung im Browser an, auf derselben Speisekarte, nach der Service und Küche arbeiten.
Warum die Happy Hour auf dem Zettel schiefgeht
In den meisten Betrieben lebt die Happy Hour auf einer Tafel neben dem Eingang und im Kopf des Service. Um zehn vor sieben ist der Tresen voll, eine Aushilfe steht zum ersten Mal hinter der Bar, und ob der dritte Aperol noch zum Aktionspreis lief, entscheidet am Ende jemand beim Abrechnen nach Gefühl.
Schwierig ist dabei die Uhr, nicht der Rabatt. Ein Rabatt, der von Hand abgezogen wird, gilt mal fünf Minuten zu lang und mal gar nicht, und am Monatsende weiß niemand, was die Aktion wirklich gekostet hat. Wer die Uhrzeit dem System überlässt, muss an der Bar nur noch eines wissen: was der Gast trinken möchte.
Eine Aktion in drei Entscheidungen
- 1
Was billiger wird
Die ganze Karte, eine oder mehrere Kategorien – etwa „Cocktails“ und „Longdrinks“ – oder einzelne Gerichte wie das Wiener Schnitzel. Weil die Aktion an der Speisekarte hängt, gilt sie für genau die Positionen, die der Service sowieso antippt.
- 2
Um wie viel
Ein Prozentsatz oder ein fester Betrag, den Sie vom Preis abziehen. Prozent passen zu einer Kategorie mit vielen Preisen, ein Betrag zu einem einzelnen Gericht, das zum runden Aktionspreis über den Tresen gehen soll.
- 3
Wann sie gilt
An gewählten Wochentagen, zu gewählten Uhrzeiten und zwischen zwei Daten: werktags von 17 bis 19 Uhr, jeden Mittwoch mittags oder nur in den ersten drei Wochen nach Neujahr. Außerhalb dieser Zeiten gilt der normale Preis der Karte.
Wenn sich zwei Aktionen begegnen
Wer mehrere Aktionen fährt, kennt die Frage am Tisch: Gilt beides? In Slotina gilt immer der größte einzelne Rabatt, und Aktionen addieren sich nie.
Mittagstisch und Schnitzeltag
Werktags mittags gibt es zehn Prozent auf alle Hauptgerichte, mittwochs fünfzehn Prozent auf das Schnitzel. Am Mittwochmittag zahlt der Gast für das Schnitzel fünfzehn Prozent weniger, nicht fünfundzwanzig – und für den Zwiebelrostbraten daneben zehn.
Happy Hour und Neujahrsaktion
In den Wochen nach Neujahr gelten zehn Prozent auf die ganze Karte, in der Happy Hour ein Viertel auf Cocktails. Um sechs Uhr abends bekommt der Negroni den Rabatt der Happy Hour, das Bier am selben Tisch den der Neujahrsaktion.
Warum nie beides
Zwei Rabatte übereinander sind der schnellste Weg, ein Getränk unter dem Einkaufspreis zu verkaufen. Mit einer Regel, die immer gleich entscheidet, rechnen Sie jede Aktion für sich durch und wissen, wo die Grenze liegt.
Was die Aktion mit dem Abend macht
- Der Service nimmt die Bestellung am Tisch wie immer auf, nach Platz und Gang; welche Position gerade im Angebot ist, muss niemand im Kopf haben.
- Auf der Rechnung des Tisches steht, was die Gäste bestellt haben. Teilen lässt sie sich wie jede andere: nach Gericht, nach Platz oder zu gleichen Teilen.
- Einen Rabatt für einen einzelnen Tisch, etwa für einen Stammgast, gibt die Leitung auf der Rechnung, immer mit Grund.
- Für Gerichte, die es nur zu bestimmten Zeiten gibt, braucht es keine Aktion: In der Speisekarte legen Sie für jedes Gericht Tage und Uhrzeiten fest, etwa den Mittagstisch nur werktags.
Happy Hour und das günstigste alkoholfreie Getränk
Wer in der Happy Hour Alkohol günstiger macht, sollte die Getränkekarte daneben legen. In Deutschland verlangt § 6 des Gaststättengesetzes, dass mindestens ein alkoholfreies Getränk nicht teurer ist als das billigste alkoholische, und verglichen wird auch über den auf einen Liter hochgerechneten Preis. Wird das Pils in der Happy Hour pro Liter billiger als Ihr günstigstes alkoholfreies Getränk, passt die Karte für diese zwei Stunden nicht mehr.
Das Gaststättenrecht ist seit der Föderalismusreform 2006 Ländersache. Das Bundesgesetz gilt, wo ein Land kein eigenes erlassen hat; mehrere Länder, etwa Hessen und Brandenburg, haben eigene Gaststättengesetze. Welche Fassung für Ihren Betrieb gilt, sagt Ihnen das Gewerbeamt.
In Österreich steht die Regel in § 112 Abs. 4 der Gewerbeordnung 1994: mindestens zwei Sorten kalter nichtalkoholischer Getränke, nicht teurer als das billigste kalte alkoholische Getränk (Obstwein ausgenommen), ebenfalls über den Literpreis verglichen und auf der Karte besonders gekennzeichnet.
Den Vergleich machen Sie selbst, bevor Sie die Aktion anlegen. Der einfachste Weg: Nehmen Sie eine Kategorie mit alkoholfreien Getränken in dieselbe Aktion auf, dann sinken beide Preise gemeinsam. Das ist eine Beschreibung der Vorschriften, keine Rechtsberatung; im Einzelfall fragen Sie das Gewerbeamt oder Ihre Wirtschaftskammer.
Quellen (abgerufen am 4. November 2026)
Was eine Aktion in Slotina nicht ist
Eine Aktion ist ein Preis zu einer Zeit, für jeden Gast, der in dieser Zeit bestellt. Sie ist kein Treueprogramm, kein Gutschein und keine Werbekampagne an Ihre Gästeliste. Wer Stammgästen etwas Gutes tun will, tut es am Tisch: mit einem Rabatt der Leitung, der mit Grund auf der Rechnung steht.
Fragen zu Happy Hour und Aktionspreisen
Muss jemand die Happy Hour um fünf einschalten?
Nein. Sie legen Wochentage und Uhrzeiten einmal fest, und zu diesen Zeiten gilt der Rabatt; danach gilt wieder der normale Preis der Karte.
Gilt die Aktion für die ganze Karte oder nur für Getränke?
Für das, was Sie wählen: die ganze Karte, einzelne Kategorien wie Cocktails oder Longdrinks, oder einzelne Gerichte.
Was passiert, wenn zwei Aktionen gleichzeitig laufen?
Es gilt der größte einzelne Rabatt auf die jeweilige Position. Zwei Aktionen werden nie zusammengerechnet.
Kann ich einen festen Betrag statt Prozent abziehen?
Ja. Jede Aktion ist entweder ein Prozentsatz oder ein Betrag, der vom Preis abgezogen wird.
Kann ich eine Aktion nur für den Advent oder einen Monat anlegen?
Ja. Neben Wochentagen und Uhrzeiten hat jede Aktion ein Anfangs- und ein Enddatum, wenn Sie eines brauchen.
Die nächste Happy Hour, die pünktlich endet
Tragen Sie Ihr Restaurant in die Frühzugangsliste ein: Am Starttag von Slotina kommt eine E-Mail, und mehr nicht.
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