Fonctionnalités · Happy hour et promotions
Happy hour et promotions programmées sur la carte de votre restaurant
À 19 h, la pinte et le spritz changent de prix. À 21 h, ils reviennent au tarif normal. Entre les deux, chaque serveur doit s’en souvenir, et le client qui a commandé à 20 h 58 aussi. Avec Slotina, la remise est écrite une seule fois, avec ses jours, ses heures et ses dates, et c’est la carte qui la porte.
Une promotion se crée depuis le navigateur, par le propriétaire ou un responsable.
Ce que vous réglez dans une promotion
La remise
Un pourcentage, ou un montant retiré du prix. Le pourcentage convient aux cocktails dont les prix diffèrent ; le montant, à une formule où chaque plat doit perdre la même somme.
Ce qu’elle touche
Toute la carte, une ou plusieurs catégories (les bières pression, les softs, les planches), ou des plats choisis un par un. Le reste de la carte garde son prix.
Quand elle s’applique
Certains jours de la semaine, entre deux heures, et entre deux dates si l’opération a une fin : le jeudi et le vendredi de 18 h à 20 h, ou tous les midis de semaine pendant le mois de la Coupe du monde.
Les plats et leurs catégories sont ceux de votre carte, celle que vous avez déjà construite dans Slotina : rien à ressaisir. Pendant le créneau, les plats concernés que le serveur envoie partent au prix remisé, et l’addition suit.
Deux promotions en même temps : la plus forte l’emporte
Un restaurant qui fait un happy hour sur les boissons et une remise sur les planches à partager finit toujours par se demander ce qui arrive au client qui commande une planche et un verre à 19 h 30, ou à la planche comprise dans les deux. La règle est simple et elle ne change pas d’un soir à l’autre : sur un même plat, c’est la remise la plus forte qui s’applique, et une seule. Les promotions ne se cumulent jamais.
Vous n’avez donc pas à calculer à l’avance ce que deviennent deux opérations qui se chevauchent : chacune est écrite pour elle-même, et le chevauchement se règle tout seul, plat par plat.
Un jeudi dans un bistrot de Nantes
- 1
Lundi, la promotion
La patronne d’un bistrot du quartier Bouffay crée « Afterwork » depuis son ordinateur : 30 % de moins sur les catégories Bières pression et Softs et jus, le jeudi et le vendredi, de 18 h à 20 h. Elle y ajoute, plat par plat, la planche de charcuterie.
- 2
Jeudi, 18 h 40
Une table de six arrive du bureau d’à côté. Le serveur prend trois pintes, deux citronnades et une planche sur son téléphone : les six lignes partent au prix de l’afterwork, sans qu’il ait à y penser.
- 3
Jeudi, 20 h 05
La même table reprend une tournée. Le créneau est passé : les verres repartent au prix normal, et personne n’a eu à corriger l’ardoise ni à prévenir la salle.
- 4
Lundi suivant
Elle ouvre le rapport des ventes du jeudi : les ventes plat par plat et les heures de pointe. Elle garde l’opération sur les boissons, et retire la planche de la promotion.
Ce que dit la règle française d’un happy hour
La loi n° 2009-879 du 21 juillet 2009, dite loi HPST, a encadré les promotions sur l’alcool, et le Code de la santé publique en garde deux règles. L’article L3322-9 interdit l’open-bar, c’est-à-dire l’alcool offert à volonté dans un but commercial ou vendu à titre principal contre une somme forfaitaire. L’article L3323-1 prévoit que le débitant qui propose des boissons alcooliques à prix réduits pendant une période restreinte, le happy hour, propose également à prix réduit des boissons sans alcool ; le Gouvernement l’a rappelé dans une réponse publiée au Journal officiel en 2012. Concrètement, une promotion sur les bières et les cocktails a sa jumelle sur les softs et les jus, sur le même créneau : dans Slotina, il suffit de mettre ces catégories dans la même promotion.
Deux autres points valent d’être vérifiés avant de programmer quoi que ce soit. La petite licence restaurant et la licence restaurant permettent de servir de l’alcool sur place aux heures des repas et en accompagnement de la nourriture, selon Service Public : un verre seul au comptoir, à l’heure de l’apéritif, sort de ce cadre, et votre licence dit si vous pouvez le faire. Et la DGCCRF rappelle que les prix affichés à l’extérieur et les cartes de la salle sont les mêmes : si l’ardoise de la porte annonce le happy hour, la carte de la salle l’annonce aussi.
Ces repères résument des sources publiques ; ils ne remplacent pas l’avis de votre mairie, de votre syndicat professionnel ou d’un juriste sur votre situation.
Sources (vérifiées le 4 novembre 2026)
- Code de la santé publique : article L3322-9 (open-bar), sur Légifrance
- Code de la santé publique : article L3323-1 (boissons sans alcool à prix réduit), sur Légifrance
- Assemblée nationale, question écrite n° 81173 : réponse du Gouvernement au JO du 3 janvier 2012 (happy hours, open-bar)
- Service Public : les licences de débits de boissons, licence restaurant comprise
- DGCCRF : restaurants, droits et obligations des professionnels (affichage des prix)
Les usages qui reviennent
- L’afterwork du jeudi et du vendredi, sur les boissons, softs compris, et une ou deux planches.
- Le creux du mardi midi : un montant retiré des plats du jour, uniquement ce jour-là, de 12 h à 14 h.
- L’opération qui a une fin : une semaine du vin nouveau, une carte d’été en terrasse, entre deux dates, et qui s’arrête seule le dernier soir.
- Le dernier service du dimanche soir, pour remplir les tables quand la salle se vide tôt.
Ce qu’une promotion ne fait pas
- Ce n’est pas un programme de fidélité : pas de points, pas de carte cadeau, pas de remise réservée à un client précis.
- Ce n’est pas une campagne : Slotina n’envoie à vos clients ni e-mail ni SMS pour annoncer votre happy hour. Vous l’annoncez sur l’ardoise, sur votre site ou sur vos réseaux.
- Elle ne s’empile pas sur une autre : sur un même plat, une seule remise, la plus forte.
- Elle se crée depuis le navigateur, pas depuis un téléphone en plein service : c’est une décision du lundi, pas du coup de feu.
Happy hour et promotions : vos questions
Le serveur doit-il appliquer la remise à la main pendant le happy hour ?
Non. Pendant le créneau, les plats concernés partent d’eux-mêmes au prix remisé ; à l’heure de fin, ils reviennent au prix de la carte, sans que personne ait à y penser.
Puis-je faire une remise sur une formule du midi seulement certains jours ?
Oui. Choisissez les plats ou la catégorie, les jours de la semaine et les heures : un montant retiré le mardi et le mercredi de 12 h à 14 h, par exemple, et le reste de la semaine au prix normal.
Que se passe-t-il si deux promotions visent le même plat ?
La plus forte s’applique, et elle seule : les promotions ne se cumulent jamais, quel que soit leur nombre.
Faut-il aussi baisser le prix des boissons sans alcool pendant un happy hour ?
En France, oui : l’article L3323-1 du Code de la santé publique demande au débitant qui réduit le prix de l’alcool pendant une période restreinte de proposer aussi des boissons sans alcool à prix réduit. Mettez vos softs dans la même promotion.
Pour aller plus loin
L’heure qui change le prix, écrite une fois
Un seul e-mail, le jour du lancement : de quoi préparer votre premier afterwork programmé.
Être prévenu du lancement