Útmutató · Elvitel
Elvitel a saját oldalról vagy a platformról: mennyi marad az étteremnél?
A hónap végén megjön a platform elszámolása, és a sorok között ott van egy név, akit személyesen ismersz: két utcával arrébb lakik, és hetente kétszer rendel. Érte is jutalékot fizettél. Ez az útmutató arról szól, melyik vendég melyik csatornára való, és hogyan építs egy saját elviteles utat anélkül, hogy a konyha belefulladna.
Megjelent: · Gyakorlati útmutató, nem jogi tanácsadás.
Két csatorna, két különböző vendég
A kiszállító platform két dolgot ad el neked: a futárt és a vendéget, aki a platformon görgetve talál rád. Mindkettőért rendelésenként jutalékot kér, és ez az ármodell akkor is ugyanaz, ha a vendég a szomszédod, és a dobozért amúgy is bejönne.
A saját elviteles oldal a dobozért bejövő vendégé, és a vendéget neked kell odavezetned. Cserébe a rendelés teljes összege a tiéd, a vendég neve és rendelése a te rendszeredben marad, és te döntöd el, mikor és mennyit vállalsz.
A kérdés ezért ritkán az, hogy „platform vagy saját oldal”, hanem az, hogy melyik vendéget melyikre tereld. Az új vendég, aki a környéket nem ismeri, a platformon talál rád. A törzsvendég, aki tudja, hol vagy, a saját oldaladra való.
Mennyi marad egy rendelésből
A platformszerződésed jutalékát te ismered, ezért a lenti példa a saját oldal oldaláról számol: mi jön le egy elviteles rendelésből a jutalékon kívül is. A platformos változathoz a saját szerződésed százalékát vond le ugyanebből.
Amit a jog a távértékesítésnél kér: az allergének
Ha a vendég a saját oldaladon rendel, az távértékesítés. A 36/2014. (XII. 17.) FM rendelet 7/D. §-a szerint vendéglátó-ipari termék távértékesítésénél a fogyasztót az 1169/2011/EU rendelet 14. cikk (1) bekezdése szerint kell tájékoztatni az allergénekről — vagyis már a rendelés leadása előtt, az étel mellett.
A gyakorlatban ez azt jelenti, hogy az online étlap minden ételénél ott legyen, melyik a rendelet II. mellékletének 14 allergénje közül tartalmaz valamit: glutént tartalmazó gabonát, rákféléket, tojást, halat, földimogyorót, szóját, tejet, diófélét, zellert, mustárt, szezámmagot, kén-dioxidot és szulfitokat, csillagfürtöt vagy puhatestűeket. Ha a termedben már van allergénmátrix, az online étlap ugyanabból dolgozzon, ne egy második, külön karbantartott listából.
Az áfa is más: a NAV szerint ha a vendég elvitelre kéri az ételt, a termékértékesítés dominál, és a kulcsot a termék saját besorolása adja. A részleteket az éttermi áfáról szóló útmutató írja le.
Az idősáv a konyha, nem a vendég kívánsága
Egy saját elviteles oldal legnagyobb kockázata az, hogy péntek hétkor egyszerre rendel mindenki. A platformon a futár vár; a saját oldalon a vendég áll a pultnál, és ő mindent lát.
Három szám, amelyet érdemes beállítás előtt egy héten át mérni:
- Mennyi idő kell a konyhának egy elviteles rendelésre csúcsidőben, a beérkezéstől a lezárt dobozig. Ez lesz az előkészítési idő.
- Hány elviteles rendelés fér el egy negyedórában úgy, hogy a terem asztalai ne várjanak. Ez a keret idősávonként.
- Melyik órában ne legyen elvitel egyáltalán. Ha szombaton nyolckor tele a terem, jobb a szünet gomb, mint egy kihűlt doboz.
Az elviteles étlap a dobozhoz igazodik
Ami a tányéron jó, az a dobozban húsz perc múlva lehet szomorú. A ropogós köret megpuhul, a habos desszert összeesik, a tükörtojás a szállítás végére megkeményedik. Az elviteles étlap ezért általában rövidebb a teremben használtnál, és az ételek, amelyek rajta vannak, a dobozban is kiállják a hazautat.
Érdemes a csomagolást is az ételhez választani: a leves zárható tálba, a mártás külön kis dobozba, a frissen sült a tetejére, hogy ne gőzölje össze a többit. Ez a csomagolás sora a fenti példában, és ez az, amit a vendég otthon a konyhapulton először lát belőled.
Hogyan tereld át a törzsvendéget
- 1
A pultnál, szóban
Aki dobozért jön be, annak a pultos egy mondatban elmondja: legközelebb rendelj a mi oldalunkról, ott nincs jutalék, és pontosan tudod, mikor jöhetsz.
- 2
A saját dobozodon
Egy matrica a dobozon vagy a szatyron, a saját rendelési oldalad QR-kódjával. A papír a legolcsóbb hirdetés, mert pontosan annak a kezébe kerül, aki már rendelt.
- 3
Ahol amúgy is keresnek
A honlapodon a telefonszám mellett, az Instagram-profilod linkjei között és a Google-cégprofilodon a rendelési link helyén. A vendég ott keres, ahol eddig is.
- 4
A telefonban
Ha péntek este csörög a telefon egy elviteles rendelés miatt, a pultos mondja el a linket. A telefonos rendelés a legdrágább: leköt egy embert a legforgalmasabb órában.
Amit a Slotina ad ehhez
- Saját elviteles oldalt az étlapodról, a 14 allergénnel ételenként: a vendég aznapra, átvételi időpontra rendel, és egy állapotoldalon követi, mikor kész.
- Előkészítési időt, keretet idősávonként és szünet gombot, hogy a konyha döntsön a tempóról. A csapat elfogadja vagy indoklással elutasítja a rendelést.
- A Slotina minden elviteles rendelésből 0%-ot von le; a havidíj helyszínenként értendő. A vendég átvételkor fizet, vagy rendeléskor kártyával, az étterem saját Stripe-fiókjába.
- Kiszállítást a Slotina nem végez, és kiszállító platformhoz sincs bekötve: a saját oldal a dobozért bejövő vendégeké, a platform mellette maradhat.
Elvitel jutalékmentesen: röviden
Le kell mondanom a kiszállító platformról, ha saját elviteles oldalt indítok?
Nem kell. A platform a kiszállításért és az új vendégekért marad hasznos; a saját oldal a törzsvendégeknek szól, akik a dobozért amúgy is bejönnének. A kettő egymás mellett is működik.
Mit kell kiírnom az online étlapra?
Az allergéneket. A 36/2014. FM rendelet 7/D. §-a szerint távértékesítésnél az 1169/2011/EU rendelet 14. cikk (1) bekezdése szerint kell tájékoztatni, vagyis a rendelés előtt, az étel mellett.
Hány elviteles rendelést vállaljak egy negyedórára?
Annyit, amennyit a konyha csúcsidőben a terem mellett elbír. Mérd meg egy héten át, mennyi idő egy doboz a beérkezéstől a lezárásig, és ebből számold a keretet; az első hetekben inkább kevesebbet.
Hogyan fizet a vendég a saját oldalon?
Ahogy beállítod: átvételkor a pultnál, vagy rendeléskor kártyával. A kártyás fizetés jutalék nélkül, az étterem saját Stripe-fiókjába érkezik; a Stripe a saját díját számolja fel.
Források (2026. november 4-én ellenőrizve)
Elviteles rendelés a saját oldalon: idősávok és átadópult · Étlap a 14 allergénnel · Árak
Jutalék vagy havidíj: mibe kerül egy foglalás · Allergének az étlapon · Minden útmutató