Funcționalitate · Rapoarte de vânzări
Rapoartele de vânzări ale restaurantului, pentru patronul care nu a fost aseară în local
Managerul vă sună după închidere și vă spune că a mers bine. A doua zi, la cafea, vreți să vedeți singur ce înseamnă „bine”: cât s-a încasat, ce s-a mâncat, la ce oră s-a aglomerat bucătăria și ce s-a anulat. Rapoartele de vânzări din Slotina se deschid din browser, de pe orice telefon sau laptop, și se scriu din comenzile și notele lucrate de echipă în timpul serii.
Cifrele vin doar din ce s-a lucrat în Slotina: comenzile trimise de la masă și notele achitate.
Patru întrebări, patru locuri în raport
Alegeți perioada — o zi, o săptămână sau până la 92 de zile — și căutați răspunsul acolo unde stă.
- Am vândut cât credeam? Totalul încasărilor și fiecare zi în parte, plus câte note s-au închis, câți oaspeți au stat la masă și cât a lăsat, în medie, o notă și un oaspete.
- Ce mănâncă oamenii, de fapt? Preparatele vândute, cu cantitățile lor: ciorba care pleacă în fiecare zi și desertul de pe care nu se șterge praful stau unul sub altul.
- Unde s-a rupt seara? Vânzările pe ore arată când s-a umplut sala, iar timpii bucătăriei arată dacă stațiile au ținut ritmul la ora aceea.
- Unde s-au dus banii? Preparatele anulate după ce au plecat la bucătărie, fiecare cu motivul scris de manager, și încasările împărțite pe cash, card și alte metode.
Prânzul cu meniul zilei și seara à la carte
Un bistro din Iași lucrează două restaurante în aceeași sală: la prânz, meniul zilei pentru birourile din jur; seara, à la carte, cu vin. Raportul le arată pe amândouă, fără să le amestece.
Meniul zilei, numărat
Meniul zilei e un preparat al meniului, servit în zilele lucrătoare, la prânz. În preparatele vândute apare cu numărul lui de porții, lângă felurile de seară, așa că vedeți câte prânzuri a avut luna.
Două vârfuri pe zi
Vânzările pe ore despart vârful de la prânz de cel de seară. Ora la care sala e plină nu e mereu ora la care se fac banii, iar raportul arată diferența fără să o ghiciți.
Ce vedeți chiar dacă n-ați fost acolo
Un raport scris din comenzi păstrează, pe lângă ce a rămas pe notă, și ce s-a corectat pe parcurs.
- Un fel anulat după ce a plecat la bucătărie îl anulează un manager, cu motiv. În raport apar anulările, așa că o seară cu multe porții întoarse se vede, chiar dacă totalul arată bine.
- Bucătăria trece fiecare bilet de la primit la în lucru și gata, iar stația are limitele ei în minute. De aici vin timpii bucătăriei: sâmbăta la nouă se vede altfel decât marțea la prânz.
- Plata se trece la închiderea notei ca cash, card sau altă metodă, cu bacșișul ei; pe aceeași notă pot fi mai multe plăți. Împărțirea pe metode de plată vine de aici.
Dosarul lunar pentru firma de contabilitate
Două fișiere CSV
La sfârșitul lunii exportați, din browser, încasările pe zile și preparatele vândute. Firma de contabilitate le deschide în ce program folosește; exportul se face pe web, nu din aplicație.
Mai multe locații
Cu două sau trei restaurante, raportul de grup pune zilele fiecăruia unul lângă altul, cu un CSV al lui. Fiecare restaurant rămâne în contul său, cu abonamentul pe locație.
Ce nu face
- Nu citește POS-ul pe care îl aveți deja: vânzările făcute acolo rămân în afara rapoartelor Slotina.
- Nu se conectează la programul de contabilitate. Contabilul primește fișierele CSV.
- Nu ține locul raportărilor pe care le face contabilul: e o imagine a vânzărilor, pentru deciziile dumneavoastră.
- Nu acoperă mai mult de 92 de zile într-un singur raport. Un an întreg se exportă pe trimestre.
Întrebări despre rapoartele de vânzări
Pot vedea vânzările de acasă, fără să-l sun pe manager?
Da. Rapoartele de vânzări se deschid din browser, de pe telefon sau de pe laptop, cu datele din comenzile și notele lucrate în timpul serii.
Câte meniuri ale zilei am vândut luna asta?
Le găsiți în preparatele vândute, pentru perioada aleasă: meniul zilei apare ca orice alt preparat, cu numărul lui de porții.
Ce îi trimit contabilului la sfârșit de lună?
Două fișiere CSV, exportate din browser: încasările pe zile și preparatele vândute. Firma de contabilitate le deschide în programul ei.
Raportul cuprinde și ce s-a vândut pe vechiul POS?
Nu. Raportul numără doar comenzile și notele lucrate în Slotina.
Am trei restaurante. Le văd împreună?
Da, în raportul de grup, cu zilele fiecărei locații una lângă alta și un CSV. Fiecare restaurant își păstrează contul lui.
Mai departe
Cifrele serii, la cafeaua de dimineață
Lăsați-ne adresa: aflați când se lansează Slotina dintr-un singur e-mail, fără newsletter.
Anunțați-mă când se lansează Slotina